[科技资讯] 外卖去年营收超3000亿元 你的互联网外卖够健康吗？

你的网络外卖够健康吗？

吃和带已经成为许多年轻人的生活方式。数据显示，2018年中国餐饮业规模超过4万亿元，其中外卖收入超过3000亿元，占全国餐饮市场的7.5%。但是你的外卖够健康吗？这个问题伤透了营养学家的心。近日，中国营养学会2019年年会——百胜！餐饮健康基金和第十二届餐饮健康研讨会在杭州召开，主题是餐饮创新与营养健康。网络餐饮健康已经成为专家们的热门话题。中国工程院院士陈君石指出，外卖近年来在餐饮业异军突起，外出就餐人数日益增多。如何让外卖更有营养，需要创新健康教育模式。

数据

酸辣土豆在外卖中占据首位

中国疾病预防控制中心营养与健康研究所许博士进行的互联网餐饮调查显示，全球在线订购用户超过10亿，其中中国在线订购营业额占40%，居世界第一。互联网餐饮进入成熟深化期，外卖交易规模保持20%以上的年增长率。2018年中国餐饮规模突破4万亿，外卖突破3000亿。中国在线餐厅超过1100万家，其中外卖餐厅约400万家，普及率36.3%。

根据饿了么平台2018年的数据分析，虽然只有5%的用户每天或隔天点外卖，但1000多万用户一年点200多次。午餐和晚餐是主要的销售餐，国内人均单价以20-39元为主。单价在100元以上的订单比2017年增加了56%。

通过对卖餐的数据挖掘分析，许发现中国人的外卖肉类消费偏高，水产品消费偏低，油炸辛辣食品较多。

有趣的是，酸辣土豆在网上订购的十大午餐和晚餐中牢牢占据第一位。此外，汉堡、炸鸡翅、鱼香肉丝也榜上有名。长期高频率食用高油高盐食物，可能会增加超重、肥胖、高血压等健康风险。建议大众在点外卖时增加蔬菜量，餐饮企业也要增加这类食品的供应量。许微生建议道。

趋势

互联网餐饮健康备受关注

中国营养学会-百胜！中国营养学会和百胜联合成立餐饮健康基金！中国将支持食品和饮料健康和营养的科学研究。

记者发现，在2018年资助项目中，外出就餐的营养与健康成为热门话题。广东公共卫生研究所所长马文俊在会上报告的项目显示，他正在与广东工业大学一起外出就餐，进行营养评估应用。通过粤菜数据库的建立和人工智能图像识别技术的训练，用户可以通过app拍照识别膳食营养成分，获得营养指导。中国农业大学的范志红教授在会上也指出，调查显示，外出吃饭比在家吃饭摄入更多的脂肪和钠，这增加了高血压和肥胖的风险。建议改善餐饮营养环境，促进营养健康。

今年专项基金优先支持两个研究方向，即三降中餐饮业的创新技术和健康餐厅的建设。在60个项目申请中，专家组通过审核，并经基金管理委员会表决，最终由基金资助了大学生网上订购现状及营养与健康问题研究、自选新餐饮单位营养环境移动测评系统开发等7个项目。

中国营养学会会长教授、中国工程院院士、中国营养学会副会长教授、名誉理事苏教授、百胜首席公共事务官王丽芝女士！中国，中国营养学会副会长丁刚强教授、浙江省营养学会会长朱善宽教授等100多名营养与健康领域的专家学者、政府相关部门代表和媒体代表出席了会议。根据大会公布的数据，截至今年，专项基金已资助70多个科研项目，总金额超过1800万元。