2022年潮迹是如何实现用一颗牛肉丸撬动生鲜冻品行业新标准

01 冻品行业升级新趋势-潮迹食品定位及发展趋势

随着经济发展、人民生活水平提高，我国居民的能量与营养摄入结构也在发生变化，碳水化合物的供能占比从 2002 年的 57.5%下降到 2015 年的 52.8%，谷薯类食物人均消耗量呈下降趋势，而蛋白质与脂肪的供能占比、肉蛋奶人均消耗量则在持续上升。

潮迹品牌成立于2019年，专注于打造高品质低温肉制品，是嘀潮（深圳）网络科技有限公司旗下的食品品牌，主营产品潮汕牛肉丸，并推出猪肉丸、鱼丸、低脂鸡球等单品。

2022年潮迹食品基于行业发展趋势并结合自身发展情况，进行了品牌升级迭代：潮迹将作为高品质低温肉制品开拓者，秉承「走进千家万户，实现吃肉自由」品牌愿景，运用创新速冻锁鲜技术，为现代家庭提供高品质低温肉制品，使忙碌的人们能快速烹饪出好味道。今年登上抖音直播爆品榜单生鲜总榜TOP1，天猫618大促、88大促和双11大促生鲜冻品/牛丸品类销售额TOP1。

目前潮迹品牌自有新媒体渠道，已覆盖微博、抖音、小红书、公众号等头部社交平台，小红书社交媒体平台10000位达人强势自来水种草，2022年里潮迹食品更是获得众多市场认可，接受6次权威媒体专访，新闻媒体报道共46篇：

02行业升级需求 冻品市场的更优可能从人体所需的营养角度看，米面制品主要供给的是碳水，速冻火锅料、速冻菜肴主要供给的是蛋白质、脂肪。以潮汕牛肉丸为代表的低温肉制品，过往在用餐场景中仍是作为“菜”或配料出现，但也实现了对天然水产、肉类的替代，同时丰富了食材选择，进一步满足消费者对风味、口感、营养的追求。

潮迹食品深耕供应链发展14年，是一家牛肉丸标杆企业、全供应链消费品孵化运营品牌。品牌公司成立于2016年。集产品研发，技术开发，设计策划，品牌运营，市场渠道，后勤仓储保障为一体，实现全数字化智能化运营管理，产品研发、生产制造、战略规划、物流交付、售后支持、大数据收集，并实现数字化供应链建设及产业链升级！

作为牛肉丸赛道实力选手，潮迹食品拥有总面积约20000㎡的潮汕地区少数获得国家SC认证的丸类工厂，引入M2C模式到行业 直接实现从牧场到餐桌，而在工厂供应链方面，逐步形成了四大方向行业优势：

①标准化全自动生产，实现随时优化、随时投产 每日丸类产能30吨；

②自动化工序及菜鸟物流运营体系，链接仓储+园区+枢纽+交通 全国10+物流仓及时配送；

③售前售后客服及后勤保障体系，专业级售前售后团队，为消费者提供保障；

④全定制化产品运营策略。为不同人群量身定制产品。

满足消费者的多元化个性化需求，带来冻品市场的更优可能。

而在产品上，潮迹食品主推正宗潮汕牛肉丸 14年匠心制作，上千次的捶打，造就一口爆汁的牛肉丸。

除此之外，潮迹采用先进液氮速冻工艺及双螺旋速冻机：-35°C的双螺旋速冻，迅速降温至-18°C以下，实现超低温和高热交换快速冷冻，保持食品质地，还原潮汕本味。

技术上，4项软件著作权登记书，37项品牌商标注册证书，13份产品权威机构严格检测检验，产品技术指导被授予“潮汕牛肉丸手打技艺师”。“汕头牛肉丸工匠”称号，潮迹产品技术指导曾参与2016年《汕头牛肉丸执行标准》制定，牛肉丸产品被评为“中华名小吃”、“广东名小吃”

03 突破传统行业限制 实现行业新态势

2022，我们隔着屏幕，却感到和这个世界更紧密的相连，潮迹足迹已遍布全国400+城市，新入驻商超100+，潮迹以一己之力开创生鲜冷冻直播元年，打破了传统行业固有认知！

这一年，潮迹食品用一颗潮汕牛肉丸撬动了千家万户的餐桌，与1000多位直播间的明星达人，开创了新形势新美味的高品质低温肉制品。未来，潮迹将持续以健康肉源、产品研发、营销策略为核心竞争力，同时向上游养殖业延展锁定高品质肉源，向下游消费端进行全渠道布局加强供应链建设。